La llata, la reina de la vedella amb bolets

La llata és la reina de la vedella amb bolets! L’heu tastada mai? La carn és ben melosa i molt gustosa, la qual cosa la fa ideal per a guisats com aquest. Que n’és de bona amb un bon xup-xup i uns bolets de temporada!

Es troba en el quart de davant, on cobreix l’os de l’espatlla, juntament amb la culata, i és de les peces més petites. El tall té un tel blanquinós, és estret i té un nervi central.

La llata tant es pot guisar i rostir com fer-ne un bon bistec a la planxa si ho preferiu.

Demaneu-nos consell a la carnisseria i us explicarem com preparar-la perquè us quedi un bon tiberi!