Ingredients:

2 pits de pollastre tallats per la meitat (horitzontalment) i a tires fines

1 ceba tallada en juliana

1 pebrot vermell tallat en juliana

1 pebrot verd tallat en juliana

Ratlladura d’una llima

Salsa de tomàquet:

2 grans d’all picats

1 ceba petita

6 tomàquets vermells

1 bitxo picat sense llavors

Aigua

Coriandre

Sal

Opcional: si en tastar ho trobeu poc picant, podeu afegir-hi una mica de tabasco

8 Tortilles de blat

Elaboració:

Primer fem la salsa de tomàquet:

Pelem els tomàquets: fem un tall en forma de creu a cada tomàquet.

Omplim un tupí amb aigua i quan comenci a bullir posem els tomàquets. Els deixem 2 minuts i ja veureu que la pell comença a saltar. Els traiem del foc i els pelem i tallem en 4 trossos.

En una paella posem una mica d’oli, l’all, la ceba i el tomàquet. Ho deixem coure durant uns 20 minuts i hi afegim el bitxo i la sal. Ho deixem uns 20 minuts més. Si abans de passar el temps s’enganxa a la paella, afegiu-hi una mica d’aigua.

Ho triturem tot amb el braç elèctric uns segons, no fa falta que sigui una salsa fina.

Les verdures i el pollastre:

A una paella posem la ceba, el pebrot vermell, el verd i els saltegem amb una mica d’oli.  El millor és que quedin les verdures cruixents, així que les deixem un parell de minuts i ja hi afegim els pits de pollastre i una mica de sal. Ho saltegem fins que el pollastre estigui cuit. Ho retirem del foc i hi ratllem per sobre la pell de la llima.

Escalfem les tortilles de blat segons us indiqui l’envàs.

Farcim les tortilles amb les verdures i el pollastre. Ho servim juntament amb la salsa de tomàquet (calenta) i guacamole, perquè cadascú esculli.

—
Cris Mini Món
Delicies Culinàries