Queden tendres i sucoses i deixen molt bon gust al paladar.  He fet servir una planta: lemongrass. Si us costa trobar-la, poseu-hi mitja llimona tallada a quarts.

Ingredients:

4 galtes de porc

3 branques de lemongrass tallades a rodanxes fines

3 grans d’all picats

2 cebes mitjanes tallades en juliana

1 bitxo sense llavors picat

3 pastanagues a rodanxes fines

4 tomàquets

Branques de farigola

1 branca de canyella

1/2 got de garnatxa

Pela ratllada d’una llimona

Brou de carn

Sal

Pebre

Oli d’oliva

Elaboració:

Pelem els tomàquets, els fem dos talls en forma de creu. Posem a bullir aigua i escaldem els tomàquets, només un parell de minuts, perquè la pell salti fàcilment. Els retirem la pell i els tallem a daus petits.

Posem una mica d’oli d’oliva en una cassola que puguem posar al forn més tard.  Salpebrem les galtes juntament amb el lemongrass i els alls, ho coem fins que comenci a agafar un lleuger color pels dos costats.

Després hi afegim la ceba, el bitxo, la pastanaga, els tomàquets, la farigola, la branca de canyella, la ratlladura de llimona i la garnatxa. Ho coem durant uns 10 minuts.

Afegim el brou i, quan comenci a bullir, posem la cassola al forn, preescalfat a 160º, durant 1h 30 minuts.

Podeu posar-hi cibulet picat o julivert per decorar en treure’l del forn.

—
Cris Mini Món
Delicies Culinàries